Castell d’Encus o els vins espanyols que toquen el cel

DO Costers del Segre Castell d'Encús

Article a Epicure Wines sobre Castell d’Encús

“L’elevació de la propietat (850-1000 metres), l’excel · lent exposició al sol i una àmplia zona boscosa al voltant d’ella, amb la seva llarga història fan que el lloc sembli un lloc privilegiat i màgic. La finca compta amb un vell ermità i cubes de fermentació del raïm tallades a les roques pels monjos de l’Orde Hospitalari (segle XII). El vi és fermentat en diferents materials: fusta, bótes i tines d’acer inoxidable i pedra natural. Amb aquests tres materials vins posen molt diferents tons i matisos i una gran complexitat aromàtica. A causa de la nostra creença en la preservació del medi ambient no utilitzem cap herbicida, insecticida o fungicida, excepte els permesos en l’agricultura orgànica.”

Continua llegint

Add comment

Leave a Reply

Publicat a Premsa