Enrere
-SO2 Castell d’Encús
-so2_2015

–SO2 2016

Verema manual en petites caixes de 10 kg de raïm procedent únicament de la mateixa finca. Tot el vi s’ha elaborat tenint cura que fos llevat autòcton, una part ha estat fermentat en cups de pedra (S. XII) i la resta en botes de roure i inoxidable.
Tot el vi ha tingut una criança en bota d’uns deu mesos.
Al vi mai hi hem posat cap addicció de sulfits ni cap mena d’antioxidant, però tot i això té un gran potencial de guarda.

Varietats: Sauvignon Blanc, Semillon

Nota de Tast

A la vista – Lleugeres notes d’evolució.
Al nas – Gran complexitat, notes de fruits secs (especialment anous), poma al forn i notes especiades com vainilla i herba seca.
A la boca – Notes de fruita blanca, com la pera. Marcat greix i un final llarg amb una marcada i elegant frescor.
Post gust – Llarg i varietal.
Comentaris – Aquest vi pot desenvolupar sediments, a causa de la manca de clarificació. Degut a la no presència de sulfits cal conservar-lo en condicions fresques a fi d’evitar evolucions no desitjades. Gràcies a la seva acidesa tindrà un envelliment millor que la mitjana de vins naturals, sempre que es guardi en condicions i temperatures adequades.

Opinions

Encara no hi ha opinions.

Be the first to review “–SO2 2016”

Per enviaments fora d'Espanya contactar amb el celler
SKU: SO2_2016 Categoria: