castell_encus_ekam_2020_mid_res-fitxa.jpg

EKAM

2020

TIPUS

Blanc

Pirineus. Pallars Jussà

ELABORACIÓ

Verema manual amb petites caixes de 10 kg de raïm provinent exclusivament de la pròpia finca. Una part de la verema s’ha fet de raïms amb podridura noble. Vinificat amb petites tines de 25 Hl i 50 Hl a baixa temperatura.

VARIETATS

85% Riesling, 15% Albarinyo

NÚMERO D'AMPOLLES

26.700 ampolles de 75 cl.
200 ampolles de 1,5 l

NOTA DE TAST

A LA VISTA

Groc palla

AL NAS

Intens, notes d’aranja, flor d’ametller i mel fina

A LA BOCA

Entrada nerviosa, amb notes de préssec. Molt persistent en boca.

POST GUST

Llarg, amb aromes d’almívar de litxi i albercoc. Gran capacitat d’envelliment (superior als 15 anys), amb evolució cap a notes fines d’hidrocarburs.

COMENTARIS

Aquest vi anirà desenvolupant en ampolla la complexitat dels Rieslings de clima fred, sempre acompanyada per una integrada acidesa i la llargada glicèrica dels vins botrititzats.

DADES TÈCNIQUES

Grau alcohòlic: 12,08 % vol.

pH: 2,91

Acidesa total: 7 g/l